Burasi neresi?

Bir blog burasi ... Adina bakilirsa yemekblogu, "Lama mutfakta" yaziyor...
3 aydir ugranmamis, toz toprak icinde, orumcekler sarmis her yeri...
Lama benim, onu biliyorum ..Yani yani, burasi benim mi? Mutfak? Hani mutfaga girip yemek pisirmeyi birakin, yemek yesem gam yemeyecegim. Ac ac gezen yemek blogcusu mu olur caaniim :)


Herkese merhabalar,
yarin buyuk bir "Cooking Class"ta Turk yemeklerini gostecegim boyuma posuma, orumcekler icinde kalan Lama mutfagima, Zeynep'e sut isitmak haricinde cok girmedigim evdeki mutfagima bakmadan. hem de tatli olarak revani sectim. Favorim degildir, daha once hic yapmamistima ma serbetli bir tatli olsun ne olsun derken buna karar kildim. Ingilizce Turkce bircok tarifine bakindim (Ingilizce olanlar cogunlukla Yunan revanisinden bahsediyordu, Yunan mutfaginda da revani oldugunu ogrenmis oldum!) ve Emel'in tarifini sectim. 9*13 inc cam tepside pisirdim. 4 bardak su, 3 bardak seker ile serbet hazirladim, dura dura dokuyorum serbeti hala tamami bitmedi. Ay insallah guzel olur! Yarin orada da pisirecegim zaten.
Bir de corbamiz var ezogelin corba. Normalde, olcusuz yaparim diye gece gece onu da (guya) olculu olarak yaptim. matematik hatasi yapmizim azicik, malzemeler cok oldu ama varsin olsun, ziyani yok, Zeynepikom yer sonra. Zaten yemek yapinca cok yapip, buzluga atmak adetim oldu ki cok ise yariyor, zor zamanlarda Superman gibi yok yok , Turk ornegi verelim daha iyi, Battal Gazi gibi kurtaricimiz oluyor :)
Lokumumuz olacak fistiklisindan, peynirli pogaca, ayran, cay, patates salatasi hazir gidecek. Digerlerinin ascisi sanirim profesyonel ! Ne iyi iste,bir aksilik olursa mazeretim hazir :)

Bakalim yarina sag cikacak miyiz? Hayirlisi , sag cikarsak , sagsalim olay yerine de varirsak, Allah Kerim, yuzumuz ak ciksin insallah! Maksat "Vatan , millet , Turk kulturu temsil" o yuzden onemli yani...
Ay aklim gitti ! bilgisayar takildi acip ,kapatmak zorunda kaldim, Allah'tan otomatik kaydedilmis yoksa hic ugrasamazdim tekrardan,hasretle beklenen sesim cikmazdi yine kim bilir ne kadar sure

E hadi ugradiniz madem, sizi ikramsiz gondermeyeyim diye inanin ugrastim ama bilgisayar yine takildi, ben de ona takilirsam hic iyi olmaz! Simdilik idare edin, yarin belki de ulusal ve evrensel tatlarla karsinizda olurum :)
Sevgiler

Mutlu Yıllar Bana :)

Teşekkür ederim kızım:)

Peynirli Tuzlu Kek ve Keyifli bir Sofra

Gecenlerde yiyen bir ablamizin kizicok begenmis tarifini sordular ben de "ben size yaparim demistim, onlar icin hazirladim :)

Malzemeler:
3 yumurta
1 su bardagi yogurt ( sut ile de yaptigim oluyor)
Yarim bardak siviyag
Arzuya /evdeki malzemelere gore peynir (kup kup dogranmis 200 gr krem peynir kullandim)
Taze/kuru maydanoz/ dereotu (ben kuru dereotu kullandim)
Susam , corek otu (icine de katiyorum)
2.5-3 bardak kadar un ( akici bir kivam oluyor, kontrollu ekleyiniz) ve kabartma tozu
Kirmizi biber, baharatlar....
*Peynirin tuzuna gore tuz ilavesi gerekebilir.

Malzemeler hazir peki keki nasil yapalim?
Yumurta yogurt cirpilip, yag eklenir.
Diger malzemeler de boca edilirkaristilir :) Hooop firina 350 F'de 30-40 dakika kadar pisiyor...
Ortasi delikli kek kalibinda pisince daha bir kek gibi oluyor sanki :)

Notlarim:
^^^Tuzlu kekleri cok seviyorum. Allah ne verdiyse icine kat karistir pisir :) Her zaman oldugu gibi miktarlara cok onem vermiyorum.
^^^Gecenlerde tuzlu keke, sucuk ve zeytin ekledim pek yakisti. Damak tadiniza gore yapin kardesim, cay yaninda afiyetle saglikla yeyin...
^^^Patatesli tuzlu keki artik patatesleri cigden rendeleyip yapiyorum, eskiden haslanmis patates kullanirdim. Bay Lama sevmedigi icin pek yapmiyorum zaten.
^^^Iki renkli deneme yapacagim sonraki sefere. Hamurun yarisina bolca kirmizi biber ( hatta salca) ekleyip diger yarisina eklemeycegim, kirmizi beyaz olsun kekimiz:)


Bu sofra da Esra icin. Yok yok, Esra icin hazirlamadim ama onun icin fotografladim. Menudekileri sayinca "Atma o kadar seyi hazirlamis olamazsin " deyince, ve bize katilamayinca kanitlamak (e belki de kiskandirmak :)))) istedim. Oh afiyet olsun bize ;)
Ablacim menudekileri sormus.
Peynirli tuzlu kek, salcali patates salatasi, ezmeli kepekli ekmek dilimleri( ikisi de ev yapimi )
Pilav ve kiymali patlican yemegi. Tatli olarak cikolatali muhallebi lokumu.
Cikolatali muhallebi lokumunu coook sevdim!
Muhallebisine 3 kasik tepeleme kakao, 1 kasik nisasta, 3 kasik un 1 bardak seker, 4 bardak kadar sut ekledim ( olculu yapiyordum guya ama sayisini unuttum sayarken, hep yaptigim seydir :)Bu aksam arkadaslara yemege giderken goturmustuk, tarif soruldu nasil versem bilemedim. 3.5 bardak dedim, gerekli aciklamayi yaptiktan sonra :))
Rulo seklinde degil kare dilimler olarak servis yaptim, icine krem santi ve muz, uzerine hindistancevizi himmmmm....


Uzunca bir yazi oldu sanki , simdi sirada anket sonuclari var!
Sag taraftaki anketi kaldirmisken hakkinda konusmadan olmaz:)
Onlaaaarca okurumun (Samsun plaka 55 oy kullanmis) anketin sonuclari karsinizda:

Salataya cilek kattigim icin

Seni takdir ettim Lama:)	19 (34%)
Cok yakistiramadim dogrusu ama sen yaptiysan yakisir:)	25 (45%)
Blogcu seninle gurur duyuyor :)	10 (18%)
Seni kinadim Lama:)	8 (14%)

Sonuclardan anlasildigi gibi %86'lik bir kesim beni destekliyor:) Tesekkurler degerli halkim :))

Beni kinayan 8 oyun yarisi degerli Bay Lama'ya ait :) Ustelik birini benim bilgisayarimdan kullandi! Ben internet icin Flock kullaniyorum , kendisi Mozilla kullaninca oy kullanilmamis gibi gorundugu icin beni benim silahim ile vurdu hemen ;)

Mutlu gunler...

Klasik tatlar

Besamel Soslu Firin makarna

Besamel sosu 1-1-1 kurali ile hazirliyorum, 1 kasik tereyagi, 1 kasik un, 1 bardak sut...
Gordugunuzu uc olcu yapmistim bol olsun diye.
Asagida olanlardan kucuk olan bizim icin, buyuk olan da yeni bebisi -Uc abiye bir prenses geldi :)- olan arkadaslarimiza gitti.


Makarnanin icine de karistirdim besamel sosu , ustune de koydum bolca; kasar peyniri ile birlikte elbette...

ACMA


Cok severek yeriz ailecek :) Ne zamandir yapmadim aslinda, yapalim da Zeynep Hanim da yesin...
Hamuru klasik mayali pogaca hamurunun daha cok sekerli hali (yorumlarda gelen bazi notlardan sonra belirtmek istiyorum, acmanin tadi sekerli degil,normal bildiginiz acma :) ve icinde cilek yok de yok :))) Normal mayali hamura 1-2 kasik koyariz bunda yarim bardak kadar)
Aslinda arasina tereyagi da surmek lazim ama surmuyorum genelde.

Malzemeler..
1 bardak ilik sut
1 bardak ilik su
1 bardak siviyag
yarim bardak seker
1 corba kasigi maya
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un...


Detayli anlatim icin Behiye'nin tarifine bakabilirsiniz.

Ilk Anket :)

Blogger'in sundugu bloga"anket" ekleme hizmetini ilk kez kullanmaya karar verdim "olay Salata" hakkindaki degisik dusuncelerden sonra :)
Haydi okuyucu, soyle fikrini, sessiz kalma!
Not: Birden fazla yanit secebilirsiniz.

Olay salata:)

Inanin ilgi cekmek icin atmadim bu basligi. Esim salatayi gorunce " Eger bunu yayinlarsan, seni blog alemine ..... ederim" dedigi icin olay oldu. "Ispanakli ,tavuklu salataya cilek mi konur" diye puskurdu!
Konur ne olacak yasak mi? Ne guzel renk oldu baksaniza, isil isil , istah acici:) Domates de koyabilirdim ama hazir elimin altinda cilek vardi onu kullandim, pisman degilim :) Zaten salatanin icine karistirmadim. Uzerindekileri de hemen Bay Lama temizledi, geriye kalanlarda da herhangi bir uyumsuzluk yoktu, leziz saglikli salatamizi yedik.
Haslanmis ,didiklenmis tavuk, ellerimle ,tabiri caizse, yirtarak kuculttugum cig ispanak, ceviz rendesi, limon suyu, tuz , zeytinyagi. Peynir de kattigim oluyor bazen. Burada sebzelerin tadi Turkiye'deki gibi mis olmadigi icin buzdolabinda biraz bekletip sosu iyice cekip tada gelmesini tavsiye ediyorum.

Fırına girmeyen Yulaflı çikolatalı kurabiye

Yulaf kayipti, bulundu bulunmadi derken sonunda tarifle karsinizdayim.

Fırına girmeden, hamur yogurma dedri olmadan, normal kurabiyenin hamurunu hazirladiginzi surede hazir kurabiyeler, ustelik un yok,yulafli saglikli! Kisitli surede tati birseler hazirlamak istediginizde ve firin calistirmak istenmeyen yaz gunlerinde de aklinizda bulunsun.Yalnzi berlitmek istedigim bir husus var Turkiye'deki yulaf ezmesi bu kurabiey icin tam uygun mu yuzde yzu emin degilim ama yuzde doksan sanirim :) Bnim kullandigim "instant oats" diye gecen yulaf turuydu.

Tarifi buradan aldim ama bire bir uygulamadim (ozellikle kaynadiktan sonra kronometereyi 1.45 'e kurun onerisine uymadim. O kadar dikkatli olsam bu dikkatimi yemeklre degil kimya deneylerine harcardim:) parantez icinde kendi kullandigim olculeri ve notlarimi belirtiyorum.
Hic tereyag kullanmadan yapilan bir tarif var , Amerikali blogcu arkadas cevap yazarsa onu da denemeyi dusunuyorum(sut mu sut tozumu kullanmis biraz karisik)


Malzemeler
-20 tane buyuk kurabiye cikiyor-

Yarim kap yani 1 cubuk tereyeagi
3 kap yulaf ezmesi
3 dolu kasik kakao (Ben 2 kullandim, kutunun sonuydu, yeni kutuyu acmaya usendim)
1/2 kap sut
2 kap seker ( bence azaltilabilir)
1/2 kap yer fistigi ezmesi (4 dolu kasik ekledim, yarim kap olmustur sanirim)



*Tavada tereyagini eritin; sut ,sekeri ilave edin.
*Kaynadiktan sonra surekli karistirarak bir dakika 45 saniye :) daha kaynatin.
*Ocagin altini kapatip yer fistigi ezmesini katin , eriyinceye kadar karistirin.
*Yulaflari ekleyip karistirin.
*Yagli kagit ya da aluminyum folyonun uzerine kasikla dokun. 20 dakika sogumasini bekleyip servis edebilirsiniz.



Cikolatali kurabiyelerin tadi gercekten guzel!
Denersenzi afiyet olsun,
Yulaf ezmesinin ne cok yarari varmis okumak isterseniz tiklayiniz.